Burgundertrüffel ist eine andere Variante der Sommertrüffel. Sie haben eine dunkle, warzige Rinde (Peridie) und eine weiß-dunkelbraun marmorierte Gleba. Die Sporen haben ein netzförmiges Ornament. Die Burgundertrüffel bevorzugt sandig-lehmige bis steinige, kalkreiche, nicht zu trockene Böden.

Diese Trüffel reift vor allem im Herbst bis zum Winter. In Italien wachsen sie vor allem in Umbrien und in der Toskana.

Ab sofort in verschiedenen Größen zum Wochenpreis

Remo Viani

Bereits der Urgroßvater unseres Feinkostlieferanten Viani handelte mit erlesenen Lebensmitteln aus aller Herren Länder. Heute umfasst das Sortiment, deren gemeinsames Merkmal handwerkliche Produktion, höchste Herstellungsqualität und hervorragende sensorische Eigenschaften sind, vorwiegend italienische Spezialitäten.

Enge, oft freundschaftliche Verbindungen zu italienischen Produzenten, regelregelmäßige Reisen nach Italien und das Zubereiten und Verkosten erlesener Lebensmittel ermöglichten die sogenannte Italianità, das italienische Lebensgefühl, unabhängig vom Wohnort und bestehender Landesgrenzen.

Trüffeln sind die Juwelen feiner Gastronomie und mit der Firmengeschichte der Viani Importe über mehr als drei Jahrzehnte fest verbunden. Und so gilt Viani seit Jahrzehnten auch als einer der renommiertesten deutscher Trüffelhändler. Beste Restaurants werden von ihm beliefert. Frischen Trüffel aus Umbrien und der Toskana – erhalten Sie ab sofort auch bei Estella. In verschiedenen Größen zum Wochenpreis, garantiert in bester Qualität.