Wir haben unseren Lieferanten für Schokolade einmal gefragt worauf es bei der Herstellung feinster Schokolade am allermeisten ankommen würde. Seine Antwort kam sehr spontan: „Das Ausdenken, das Planen, Abwiegen, Abmessen, Vorbereiten – ruhig und akribisch - , das alle Zutaten fantastisch riechen und aussehen.... Und das es hinterher auch genauso schmeckt.